Jean Phillipe Cintra Lafond

Nutricionista, Gastronomo e Chefe de Cozinha, especializado em Cozinha Internacional. Professor atuante em diversas Instituições de ensino como SENAC. Já trabalhou em linhas de pesquisas em Dietoterapia e Gastronomia na UFRJ, também na mesma teve o prazer de trabalhar em todo o escopo e implantação de área física do Curso de Bacharelado em Gastronomia da UFRJ. Já trabalhou em diversos Restaurantes e Casas Noturnas do Rio de Janeiro antes de descobrir sua verdadeira paixão pelo ensino e pesquisa. Trabalha em linha de pesquisa no HCTE – UFRJ com Sustentabilidade, Nutrição e Gastronomia Hoje além das aulas dedica-se a consultorias de novos projetos de implantação de área física para restaurantes, planejamento de cardápios, capacitação de mão de obra ,eventos fechados e empreendimentos gastronômicos e pesquisa em Nutrição e Gastronomia.

Sou nutricionista e trabalhei durante muitos anos como chefe de cozinha, quando me tornei nutricionista me apaixonei mais ainda pelos alimentos.

Hoje uno as duas especialidades, conhecimentos de Gastronomia e Nutrição, aliando as ferramentas para dar o melhor suporte aos meus pacientes.

Atuo com a abordagem Nutrição Comportamental sendo possível, por meio do comportamento, melhorar a alimentação de sem a necessidade de fazer dietas.

Um nutricionista como outro qualquer... Alguns cabelos brancos pela cabeça, umas cicatrizes de faca nas mãos e muita história para contar.